“插青”、“守青”与“风水树”，是潮汕农业风俗的重要内容，这些风俗是在长时间的实践中构成的，具有朴素的环境维护认识。
“插青”就是在已下播、下种的水田或旱地的四周插上青树枝或青竹枝，或以青树叶纺织成环状，表明这块田制止人畜蹂躏及鸡鸭入食，古人谓之“插青示禁”。
潮汕的“插青示禁”风俗前史长远，各种当地志书和私家笔记多有记载，它表现了古人重农、护农观念。不只播、插下种苗要“插青示禁”，在庄稼生长的某个关键时刻，也能够在水田上肥后“插青”。一是制止牲口人内，二是制止“过水”（灌溉时水从这块田流过），避免肥料耗失。
在一些当地的村规民约中大多规则了违背“插青示禁”的处分细则。如““牛吃禾，补上肥”、“人蹂躏，罚加倍”、“鸡鸭下田啄食，可没收”等等。 “插青示禁”简单易行，并且很有实效，得到大多数乡民的支持，至今仍在许多当地推广。
“守青”则是安排人员巡视大田，维护庄稼。曾经的潮汕乡村，各地都有这种自发的护农安排，一般称“守青队”。
守青队有以村为单位，有的以家族的方式呈现，但其性质都是相同的。在人员组成方面，有的小村庄没有专业守青队，由族长或村长出头，安排村中青壮男丁轮番守更，但更多的村庄都有专业守青队，雇人巡田守更。有些丰饶村庄，守青队员还配有枪械。枪械有的由旅居海外侨胞出资置办，也有的是村中富户赞助。
在潮汕乡村各地，机构建全的守青队，均建有“更馆”、“更棚”，以供守青队员住宿。很多“更馆”、“更棚”至今尚存。应该供认，守青队在治安不稳定的潮汕乡村，起到了必定的维护农业生产的效果。
“风水树”是说潮汕人有植树造林的好传统，且有未创乡先种树的说法。因种树需待百年期，建屋只需同舟共济，短时间之内便可完结，故要未创乡先种树，最少也要创乡与种树一同进行。潮汕先民把创种与这乡一起栽种于潮汕大地的树木称为“风水树“。
“风水”二字，含义深远，只需村庄在，这棵风水树便谁也不敢采伐。潮汕祖先所种的风水树，大多是榕树，因榕树生命力极强，树龄可达几百年以致上千年，且根繁叶茂，浓荫似盖，榕树表现了潮汕人坚强的生命认识，也寄托着先祖对子孙的期望，故现在潮汕的巨细村庄，村前村后必有几丛乃至成片的古榕屹立于大地之上。看这棵树的年纪有多久，便可推算出这座村庄的创乡前史有多久。
实际上，潮汕人的先祖把榕树视为风水树的观念也相同具有朴素环境维护认识。百年古榕能调理气候，能阻挠按飓风，潮汕地近沿海，每年夏秋常有飓风突击沿海乡村，大榕对阻挠飓风的为害起了必定效果。古榕也是乡民纳凉休憩的好去处。
