春意盎然，百花竞相敞开，除了处处赏花、拍花，春天吃花也是一件精美又风趣的工作。
小时分路旁边“薅”来的一串红，从小吃到大的黄花菜、韭菜花，菊花火锅、瓯花花膳、木槿花宴、石斛花宴……浙江人“花痴”远不止一点点。
吃花，文艺一点的讲法，叫以花入馔，自古就有。屈原在《楚辞》里描写过“餐花饮露”：“朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英”，算算前史，这句线年。
从宋代开端，吃花这件事成了全民皆喜爱的一种高雅生活办法。王公贵族以花馔显现其荣华富贵，民间淑女则以为“食花如花，花容体香”。水灵灵的时令花卉，可以制糕点，也能入茶入酒。
南宋时，还出过一位隐士林洪，是个美食家，仔仔细细搞了多年“花馔谱”，专门集结成了一本《山家清供》，里边共写到了八莳花十二道菜。
菊花撕成茬丝炖成火锅，梅花、桂花、桃花洗洗煮进粥里，玫瑰、牡丹做馅、做果酱两相宜，玉兰、芍药煎一煎滋味更香，槐花、萱草焯水凉拌最是共同……
紫云英是春天里才有的花，也是我国首要蜜源植物之一。除了花蜜甘旨，它的嫩茎也能食用。
周作人在《故土的野菜》里写到，“有一种野菜，俗称草紫，通称紫云英。农人在收成后，播种田内，用作肥料，是一种很被贱视的植物，但采纳嫩茎瀹（注：yuè，意为‘煮’）食，味颇鲜美，似豌豆苗。花紫红色，数十亩接连不断，一片秀丽，如铺着华美的地毯，十分美观，并且花朵状若蝴蝶，又如鸡雏，尤为小孩所喜。”
周作人写作“草紫”，但民间更多是叫“草籽”，浙江许多当地最日常的一种吃法是草籽炒年糕。不过，紫云英也分为有毒和无毒两种，若少数长时间食用会缓慢中毒，很多食用则会导致急性中毒。所以，假如不会分，仍是莫支付尝试了。
在浙江人儿时回忆里，外婆家门前的那株木槿花开花时，外婆常常拿它来撸花炒鸡蛋吃，这便是幼年的滋味。
丽水当地有吃木槿花的习俗，这栽培物花期长，鲜花幽香、甜美、柔滑，在当地很热销。
在40多年前的遂昌王村口镇，木槿花叫煮饭汤花。当地人喜爱在米汤里泡几朵这样的花一同吃，饭汤花由此得名。
新鲜的花瓣，无论是炒仍是煮，都很有顺滑的口感，放入嘴中的花瓣，并没有幻想中的甜腻的花香，反而有一股新鲜的滋味充满在唇齿间。据乡民介绍，村里有人将农家菜改进后，能做出十几道精巧的花宴。
宁波人的朋友圈热传着一句话：见花思圆子。“吃桂花”是老宁波人的习气，桂花入馔，其味之美往往可“喧宾夺主”。但桂花“百搭”，宁波人能“思”的还不只是圆子。
糖桂花：把桂花洗净后平铺在筛子里风干；待桂花色彩变深时，用手搓一下，有柔润感而无硬物感时即可；找一个洁净玻璃瓶，以“一层桂花一层糖”办法装满，最终在上面盖上一层白砂糖，盖紧瓶盖，放在阴凉处；两三天后，待桂花溢出水分时，放入冰箱保存。
桂花糯米藕：把糯米和红曲米用温水浸泡大约一小时，混合填进藕眼里；牢记米不能塞得过满，要为煮后的胀大预留空间；混入红糖、蜂蜜、桂花参加水煮约40分钟，捞出晾凉切片摆盘，便是一盘上得了台面的招牌菜。
桂花酿：但桂花也偶有唱主角的时分，比方桂花酿。把桂花和白糖拌匀，在坛内发酵2至3天；再参加米酒或高粱酒，谨记酒必定要在35°以上；然后将酒坛密封保存，放在阴凉通风处，3个月后即可饮用。
当然，酒是越陈越香，若放上一年，口感更佳。中医以为，桂花酒有化痰散瘀、活血温经之效，特别适合女人饮用，有“贵妃酒”美誉。
假如说桂花是宁波人的“心头好”，那么杭白菊便是杭州人的缪斯。浙江杭州盛产白菊，这儿的人们食花办法更显精美精美。菊花以恬淡著称，其最常见的吃法便是当茶饮，杭白菊是个中佳品。
许多花，可成为美食IP，是因为有许多的闻名定见首领。而菊花的头号粉丝，便是慈禧太后。据传至今仍盛行江浙一带的“菊花火锅”，便是慈禧太后创始的。
“菊花火锅”的烹饪办法并不杂乱，火锅里放入鸡汤煮沸，然后放入切得很薄的肉片或鱼片，盖上盖捂5分钟，然后抓一把鲜野菊花放进锅里，盖上盖再捂5分钟即成。揭开锅盖，扑鼻的幽香，掀起一阵菊花味儿的热浪，进口的汤汁更是美味无比。没有麻辣的味觉冲击，却自成一种与淮扬菜的精密考究相得益彰的精美与温吞。
在浙江乡村，桂花还没怒放之前，河沟边的小黄花，就向早上农作的人们挥手致意了。趁着小黄花还没怒放，人们采摘下来，放在自家宅院里晾干，煲汤炖肉都少不了它的帮助。有时分邻里亲属坐月子，煲汤用上它还可以更好的起到必定的催乳效果。
香鱼是为“雁山五珍”之一，不但肉美味美，具有特别风味，当地习俗常用于乳汁短少的产妇。在露台一带，人们常常把它和石斛花一同炖煮，两种药食同源的食材相得益彰，香鱼背部有脂，清炖时化为鱼汤上漂着的一层鱼油，让汤汁变得稠密，石斛花幽淡灵动的幽香，更为菜品增添了几分清雅质朴。
“衢州是美丽大花园，我店里一年四季推出不同花系的鲜花菜肴，比方石斛花的采摘季，店里推出了石斛花炒土鸡蛋、石斛花蒸鱼丸、石斛花煮清水鱼、石斛花炖鸡等。”开化某饭馆老板娘余惠英说，有一些花食用不完，把剩余的花晾干、贮存、配菜，游客很喜爱。
在温州，八仙糕点是传统美食，由八味药材制造而成，曾是一代人的回忆。“搬家把花膳制造与八珍糕结合，参加桂花等品类，让中式糕点有了新的品味。”瓯花艺术馆馆长王少少说。
切开后，淡黄色的馅料拉丝，品味起来有股动人肺腑的香气。王少少说这才是花膳的奥妙，她将花磨成粉勾芡在馅料里，不能多也不能少，“传统糕点太甜了，不符合今世年轻人喜爱，搬家调整配方，以芡实、茯苓、莲子、山楂、白扁豆等八种药材为主的一起，将茉莉花粉或桂花粉作为主料揉入面团，还有健脾开胃、和中利湿的成效。”
从科学的视点看，部分食用花是有益健康的。浙江大学对近15年的一切食用花研讨中，发现黄酮醇、花青素、黄酮、酚酸和黄烷醇是食用花中最多的植物化学成分，这些成分可以有用铲除人体内的自由基，以此来下降癌症、心血管疾病、肥壮等缓慢疾病的产生危险。
但不是一切都可食用。对花粉过敏的人最好别吃鲜花。此外，有些花不只不能吃，本身还含有必定的毒性，如夹竹桃、曼陀罗、五色梅等都含有对身体有害的甙类物质及各类生物碱。
食用花卉一要遵照传统，遵照科学引荐。近年来，我国进一步标准和强化了花卉食物的安全性，已将丁香花、菊花、槐花、桃花、荷花在内的上百莳花列为食用花卉，可药可食可赏。
此外，人体的体质有个体差异，有真假寒热之分，所以选什么花来饮用，用多少数，还需依据本身体质，或许在专家的指导下进行。即使是最常见的花，饮用时同样是需求留意的。
别的，用于菜肴的鲜花，不能是市面上出售的欣赏鲜花，这些鲜花为确保花期常运用化学药水。应挑选没有被污染过的绿色鲜花，或是自家栽培没有喷过杀虫剂的鲜花。做菜之前必定要将花洗净，用热水焯后再用凉水漂洗滤干，或炒、或烩、或凉拌入肴。
最终，新妹要提示警醒搬家，尽管“吃花”越来越盛行，可是，路旁边的野花不要采，不能损坏公共环境哦~
主办单位:我国新闻社浙江分社 地址:浙江省杭州市文一西路1199号中新大厦11楼 邮编:311100
