木槿花为锦葵科植物木槿的花，味甘苦，性凉，能清热利湿、凉血解毒。有用防治肠风泻血、赤白下痢、痔疮出血、肺热咳嗽、咳血、白带等。
木槿花的营养价值极高，每100克食用部分含有蛋白质1.68克、脂肪0.19克、总酸0.38克、粗纤维1.4克、干物质10.3克、还原糖2.10克、维生素C24.6毫克、氨基酸总量1.19克、铁0.8毫克、钙60.6毫克、锌0.30毫克，并含有黄酮类活性化合物及粘液质。
中国人吃木槿花的前史，早在《诗经》中就有记载。常食用木槿花，可清热利湿凉血、排毒养颜，福建汀州人用木槿花和稀面和葱花，下锅油煎、松脆可口，俗称“面花”、“花煎”。徽州山区的居民用木槿花煮豆腐吃，滋味非常鲜美可口。
木槿花蕾，食之口感洪亮。彻底开放的木槿花，食之滑爽。木槿花含有蛋白质、脂肪、粗纤维以及还原糖、维生素C、氨基酸、铁、钙、锌等，并含有黄酮类活性化合物，具有抑菌、除自由基、抗氧化才能，还有抗凝血效果。
