据韩媒近来报导，经济低迷之下，韩国不少人开端操控日常开支，适当份额的人挑选从不买或少买咖啡开端，而韩国餐饮业也当令推出了本钱较低的“无豆咖啡”饮品。
韩国《》17日征引当天发布的一份统计数据报导，韩国2024年第四季度咖啡厅营业额比上一季度下降9.5%，降幅在所有类别中最大。相比之下，酒吧降幅为1.7%，快餐店是1.8%。
咖啡一度在韩国很盛行，咖啡馆可谓遍地开花。2023年5月一项查询显现，约三分之一的韩国成年人去咖啡馆的次数比此前两三年多。
但《》说，最新数据标明，经济不景气开端影响韩国人对咖啡的酷爱，促进顾客削减对酒类和咖啡等非生活必需品的消费。
另据报导，为缓解首要的组成原材料本钱上涨的压力，最近，韩国餐饮业推出了用其他质料代替咖啡豆的“无豆咖啡”饮品。在首尔市中心一家咖啡馆，咖啡师只需把杯子放在萃取机上就能接到“原液”，然后依据顾客口味需求，往“原液”里加水或牛奶进行调制。
据负责人介绍，大麦、木槿、橘子皮等12种原材料通过发酵-烘干-研磨-烘焙等工序，就能制成“无豆咖啡”。这些原材料的价格相对来说比较稳定，并且市场供应足够。
